Русским предложат продукты на основе сверчков. Сочи стал местом презентации лапши, снеков, шоколада и печенья, изготовленных из этого насекомого. В рамках форума Innofood 2023 гости смогли попробовать сверчков с различными специями и приобрести добавку из сверчковой муки и порошка витграсса, полученного из молодых пророщенных побегов пшеницы.
Производитель утверждает, что добавка содержит большое количество белка, а также обогащена витаминами и минералами. Она рекомендуется для разнообразия рациона. Вся продукция выпускается в России, а сверчки поставляются из Китая.
На прошлогоднем форуме вице-премьер и министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил о необходимости изменить отношение россиян к альтернативным продуктам на основе растительного белка, а также поддерживать их производство со стороны правительства.
Он призвал граждан не быть предубежденными и оценить, например, мясо из личинок мух. Мантуров отметил, что в мире широко используется белок из личинки черной львинки, и Россия должна идти в ногу со временем. По его мнению, необходимо немного изменить свое мышление. Он добавил, что человек может адаптироваться ко всему, включая такие продукты.
По оценкам главного диетолога Минздрава и научного руководителя Федерального центра питания, биотехнологий и безопасности пищи Виктора Тутельяна, сегодня на планете уже 2 млрд человек употребляют насекомых в пищу. Это часть пищевой культуры многих азиатских, африканских и латиноамериканских стран. По его мнению, России также важно иметь альтернативу в случае возникновения непредвиденных обстоятельств.