Российским производителям йогуртов и сыров грозит дефицит импортного сырья
Иностранные владельцы датской компании Chr. Hansen, одного из ведущих производителей заквасок, приняли решение прекратить поставки сырья в Россию, сообщает Shopper’s. Это решение означает полное прекращение деятельности компании в России до конца текущего года.
Согласно данным издания Milknews, Chr. Hansen является крупнейшим поставщиком заквасок для молокоперерабатывающих комбинатов, контролируя 45% рынка. По словам Алексея Груздева, управляющего партнера Streda Consulting, каждая вторая упаковка сыра в мире производится с использованием продукции Chr. Hansen.
В марте 2022 года Chr. Hansen заявляла, что не планирует покидать российский рынок и будет продолжать поставки ингредиентов пищевым предприятиям. В заявлении компании говорилось, что ее продукция используется в повседневной пищевой продукции и не подлежит санкциям на импорт и экспорт.
Алексей Груздев отмечает, что 80-90% всех заквасок, используемых в России, являются импортными. Кроме Chr. Hansen, Россия закупает закваски у французской Danisco, голландской DSM, итальянских Sacco и Biochem. Несмотря на наличие отечественных поставщиков, их количество невелико.
Генеральный директор компании «Молвест» (бренд «Вкуснотеево») Анатолий Лосев заявил, что уход Chr. Hansen с рынка может создать серьезные проблемы, так как компания использует закваски этого производителя для половины своих сыров и всех йогуртов. В «Молвест» опасаются дефицита ингредиентов. Другой сотрудник крупного производителя молочной продукции, выступивший анонимно, подтвердил опасения Лосева, назвав уход Chr. Hansen критическим.
Генеральный директор Союзмолока Артем Белов считает, что уход Chr. Hansen является неприятной новостью, но у компаний будет возможность перестроиться и начать закупать закваски у других производителей из Европы, Турции, Китая и России.