В России вступил в силу новый ГОСТ на самогон
С 1 января 2024 года в России начал действовать новый государственный стандарт (ГОСТ) на производство самогона, сбитни и хреновухи. Документ, получивший название «ГОСТ Р 56368-2022 «Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Общие технические условия», был утвержден в 2022 году и заменил предыдущую версию, принятую в 2015 году.
Росстандарт пояснил, что пересмотр ГОСТа был проведен с целью расширения ассортимента русских традиционных напитков на натуральном сырье и разработки соответствующих требований к ним.
Ограничение импорта алкоголя стало одной из причин, по которой правительство России обратило внимание на развитие национальных российских напитков. Директор центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз отметил, что этот шаг способствует развитию отечественной производственной базы.
Согласно новым стандартам, планируется снизить уровень потребления этилового спирта в России до 7,8 литра в год на человека к 2030 году. В настоящее время среднее потребление составляет 8,9 литра в год, что эквивалентно 44,5 бутылкам водки. Новый ГОСТ ставит задачу сократить это потребление и контролировать качество русских традиционных напитков.
В рамках нового ГОСТа на производство самогона и других русских напитков также распространяются требования к сухарничку, березовке, спотыкачу, медку, кулеру и клюковке искристой.