Подорожание красной икры перед праздниками
В преддверии Нового года красная икра стала самым дорогим новогодним деликатесом, цена на который увеличилась на 34% за последний год. Как сообщает издание «Коммерсантъ», ссылаясь на данные ассоциации «Руспродсоюз», в ноябре 2024 года средняя розничная стоимость красной икры составила 8,1 тысячи рублей за килограмм, что на 33,75% выше, чем в аналогичное время в прошлом году. Основной причиной такого роста цен стало резкое сокращение объемов производства.
По словам Александра Фомина, исполнительного директора Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка, объем производства красной икры в 2024 году сократился почти втрое, составив всего 8–10 тысяч тонн. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников связывает это с падением вылова тихоокеанского лосося, который к концу октября уменьшился в 2,6 раза до 231 тысячи тонн.
Недостаток сырья также сказался на ценах на красную рыбу. Согласно данным «Руспродсоюза», к концу ноября 2024 года средняя розничная цена на красную рыбу достигла 1,2 тысячи рублей за килограмм, что почти на 10% выше, чем в прошлом году. Другие традиционные новогодние продукты также подорожали: вареная колбаса стала дороже на 7% (до 541 рубля за килограмм), шоколадные конфеты — на 9,18% (до 923,9 рубля за килограмм), мандарины — на 3,6% (до 253,4 рубля за килограмм), а апельсины — на 2,3% (до 211,44 рубля за килограмм).