Франкисценс — ладан: древнее душистое дерево Омана
Франкисценс (ладан), когда-то ценнее золота, неразрывно связан с Оманом.
Упомяните ладан, и сразу же на ум приходит Рождество. В истории рождения Христа по книге Матфея в Библии, он был одним из драгоценных даров (наряду с золотом и миррой), подаренных младенцу Иисусу тремя волхвами.
Но в этой древней ароматической смоле есть нечто большее, чем его библейская связь. Об этом становится ясно сразу же при моей первой поездке в Султанат Оман, эпицентр ладана.
Исследование Салалы: земля франкисценса
Мистический, богатый аромат франкисценса (местное название — лубан) невозможно не заметить в Омане. Особенно это верно для города Салала в самом южном губернаторстве Дофар, где дикие франкисценсовые деревья растут на воле.
Еще до того, как я сажусь в такси под изящными арабскими арками моего отеля Al Baleed Resort Salalah by Anantara, я ощущаю его аромат. Подмешивание нотки франкисценса можно уловить в лосьоне для рук на борту авиакомпании Oman Air, где наборы для ухода за собой предоставляет самый известный парфюмерный бренд Омана — Amouage, которой ингредиенты франкисценса присутствуют в около 60 процентах его продукции. С того момента аромат франкисценса всегда остается со мной.
Когда мой такси подъезжает под изящные арабские арки моего отеля, мне попадается группа орнаментальных франкисценсовых деревьев в блестящих золотых горшках. Отель расположен на берегу моря, в непосредственной близости от Музея Земли Франкисценса.
Моя комната словно сказочный сеттинг из истории Шахерезады с франгипановыми деревьями, бронзовыми фонарями и традиционным сиденьем маджлис. Воздух насыщен слабыми, слегка сладкими следами аромата дыма ладана от недавно сожженной смолы.
А в блестящем спа-салоне с роскошными мраморными хаммамами массажисты используют эфирное масло франкисценса для размягчения мышц и предлагают эликсиры на основе франкисценса вместо травяного чая.
Даже после нескольких часов в Салале становится ясно, почему этот город известен как земля франкисценса.
Khor Rori и Wadi Dawkah: памятники Всемирного наследия ЮНЕСКО, нуждающиеся в защите
Салала, также известная как столица духов, является домом для самых ценных видов франкисценсовых деревьев в мире — Boswellia sacra, из которых получают сок и сушат до получения небольших кристаллов франкисценсовой смолы, когда-то стоивших больше золота. Смолу сжигают в качестве ладана или перегоняют в масло для различных целей. Хотя это дерево также встречается в Йемене и Сомали, эта вершина вида наиболее распространена в Омане и сыграла важную роль в установлении региона как процветающего торгового центра в древнем мире.
Хусейн Балхаф, гид отеля-курорта Al Baleed, проводит меня посмотреть памятник Всемирного наследия ЮНЕСКО Khor Rori (Сумхурам), укрепленный портовый город, использовавшийся для торговли франкисценсом и уходящий корнями в III век до н.э.
«При раскопках были найдены ладанницы с остатками франкисценса», — говорит Хусейн, когда мы быстро проходим по разрушающимся, бисквитного цвета руинам, чтобы избежать жары.
Позже, когда мы посещаем Музей Франкисценса, Хусейн показывает мне несколько из этих ладанниц, раскопанных из домов в Сумхураме, а также в религиозных местах — что происходит и по сей день. Франкисценс до сих пор сжигается в мечетях, церквях и храмах по всему миру, его дым символизирует очищение и освящение.
Затем Хусейн ведет меня в Wadi Dawkah, еще один сайт ЮНЕСКО в полупустынной среде, который является естественной средой обитания франкисценсовых деревьев.
«70 лет назад этот вади был полон франкисценсовых деревьев», — говорит Хусейн, называя изменение климата и чрезмерную вырубку в качестве причин упадка. Он показывает мне, как в период сбора кора надрезается, чтобы появилась смола. Затем эту смолу соскабливают, чтобы появилась вторая смола, которая затем высыхает и кристаллизуется.
В предыдущих подсчетах в Wadi Dawkah было всего 1 200 древних многолетних деревьев, чтобы увеличить их количество и защитить культурное наследие Омана, правительство посадило франкисценсовую ферму и разработало центр для посетителей на этом месте, работающий в партнерстве с Amouage. Как опекун деревьев, бренд обеспечивает устойчивый и регулируемый сбор урожая.
Изучение сбора франкисценса с местным гидом
Сбор франкисценса — это затратный по времени процесс, который делается вручную и не может быть ускорен. Даже после сбора работа еще не закончена. Чтобы узнать больше о том, как обрабатывается и продается франкисценс, я обращаюсь за помощью к Аднану Сафрару, опытному местному гиду из ToursByLocals, чтобы он отвел меня в мастерскую.
«Мы очень повезло, что нам удалось посетить», — говорит Аднан, когда мы сворачиваем на тихую улицу в промышленной зоне Салалы. «Большинство мастерских очень охраняют процесс».
Несмотря на это предупреждение, Амер Мохаммед Аламери, генеральный директор Luban Dhofar, компании по перегонке франкисценса, базирующейся в Салале, не мог быть более гостеприимным. Он приглашает меня в свою мастерскую, указывая на нержавеющие стальные емкости, резервуары с холодной очищенной водой и готовую продукцию — мыло, порошок, гидрозоль и эфирное масло для косметики, парфюмерии и натуральных лекарств.
Семья Амера работает с франкисценсом уже несколько поколений, и он щедр на свое время и сокровища.
«Наша политика — донести до мира все пользы франкисценса. Мы знали это тысячи лет. Сейчас проводятся исследования, чтобы это доказать», — говорит Амер, показывая мне исследования, проводимые оманскими университетами о перспективных эффектах франкисценса на инфекции и болезни.
Для чего используется франкисценс в Омане?
В то время как медицинские преимущества франкисценса все еще изучаются и распространяются по всему миру, в оманском обществе продукт остается ценным ресурсом, используемым для очищения, ароматизации и придания вкуса.
Возвращаясь в расслабляющие, просторные территории курорта Al Baleed, я сажусь под зонтиками пальмовых деревьев с Диной Макки, оманской шеф-поваром, родившейся и выросшей в Великобритании.
«Мы всегда говорили, что франкисценс — это эликсир жизни», — говорит она. — «На самом деле, это просто очень полезная вещь в медицинских целях. Мы добавляем съедобную смолу в воду, и когда я начала пить ее, я заметила, что мое пищеварение улучшилось, и кожа очистилась… Также очень распространено сжигать франкисценс и стоять над дымом в платьях, чтобы франкисценс проникал через нас в целях очищения и ароматизации», — продолжает Дина.
Из четырех сортов франкисценса, верхнего качества ходжари, используется при готовке. Дина приехала в Салалу, чтобы приготовить блюда Омана на пуловере Sakalan отеля в ходе недельного кулинарного фестиваля Al Baleed Resort, который проходит уже во второй раз. Каждую ночь новый шеф-повар из разных стран радует гостей блюдами, отражающими их домашние рестораны (большинство из которых имеют звезды Мишлен).
На ее вечере Дина подает в отеле оманские специальности, включая десерт с ядовитыми жемчужинами из франкисценса. «Я лично обожаю (вкус) франкисценса; он очень хорошо сочетается со сладостями, например, когда его настаивают в крем-брюле и панна-котте,» — говорит Дина.
Дым также может использоваться для ароматизации мяса и рыбы, а молоко с ароматом франкисценса можно найти в продуктовых магазинах Омана. Для новой интерпретации древнего продукта даже можно найти мороженое с франкисценсом. Я рекомендую вам насладиться этим холодным угощением на одном из бесчисленных открытоковых пляжей Омана — потому что франкисценс — это не единственное впечатляющее природное чудо в этой части света.
Николь Триливас была гостем курорта Al Baleed Resort Salalah by Anantara и Experience Oman с поддержкой Oman Air и ToursByLocals.
